martedì 16 settembre 2014

Vellutata di patate e porri

Eccomi dopo mesi di assenza, sono imperdonabile lo so, ma tra il lavoro e le vacanze..ora sono tornata al tram tram di sempre e quindi rieccoci qui!! Vorrei premettere che io adoro le patate, le mangerei in qualsiasi modo, fritte, al forno, bollite, passate..insomma ovunque e comunque! Oggi propongo una vellutata di patate e porri, una vera delizia..semplicemente buonissima e velocissima da preparare!


Ingredienti (per 4 persone)
600 g porri
800 g patate
1 l brodo vegetale
olio, pepe, sale

Procedimento
Per cominciare sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mondare i porri, eliminando le estremità, tagliarli a rondelle, nel frattempo scaldare un filo d’olio in una pentola capiente e far soffriggere i porri, sfumando con un mestolo di brodo vegetale. Far evaporare il brodo quindi aggiungere le patate a cubetti, mescolare, salare e pepare a piacere. Aggiungere con il brodo rimanente, coprire con un coperchio e cuocere per 30 minuti, fino a quando le patate non si saranno ammorbidite. A fine cottura trasferire il tutto in una ciotola e passare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se la crema risulta troppo densa, aggiungere un mestolo di brodo vegetale.

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